Ngày nắng mà được thưởng thức món kem chanh mát lạnh thế này thật đã.
Nguyên liệu:
– Chanh vàng: 2 quả
– Whipping cream: 250ml
– Sữa tươi không đường: 200ml
– Trứng gà: 3 lòng đỏ
– Đường cát: 150gr
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Chanh vàng cắt đôi, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
Bước thứ hai(2): Gọt lấy phần vỏ vàng của quả chanh, không lấy phần cùi (hoặc dùng dụng cụ bào, bào lấy phần vỏ chanh). Sau đó băm thật nhỏ vỏ chanh.
Bước thứ ba(3): Trứng tách lấy phần lòng đỏ. Thêm đường rồi dùng phới đánh cho lòng đỏ trứng nổi bông và ngả màu vàng nhạt thì dừng.
Bước thứ tư(4): Cho sữa vào nồi, đun nóng sữa (khi quanh mép nồi sữa hơi lăn tăn là được, không để sữa sôi). Đổ hỗn hợp trứng đường vào, quấy đều cho hỗn hợp hơi sánh lại thì nhấc nồi xuống, để cho hỗn hợp thật nguội.
Bước thứ năm(5): Đong whipping cream vào bát to. Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream.
Bước thứ sáu(6): Đổ hỗn hợp sữa trứng ở Bước thứ tư(4) vào bát whipping cream vừa đánh bông. Thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vào bát. Dùng phới quấy cho các hỗn hợp trộn thật đều với nhau.
Bước thứ bảy(7): Cho hỗn hợp vào hộp rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 2-3 tiếng lại dùng thìa xới đều để hỗn hợp kem chanh vàng được xốp và mịn. Làm lặp đi lặp lại như thế khoảng 3 lần là chúng ta đã có món kem chanh vàng quá ngon rồi.
Chúc bạn thành công nhé!
Thanh Xuân
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
